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教育部和其他部门要求中小学从4月1日起实施“学校领导陪伴制度”。根据本报的调查,厦门的许多学校已经实施了这一点,他们一直重视学生的食品安全,并形成了一个极其系统的系统。 ,标准操作程序(见晨报3月26日A2版)。昨天,记者走进火炬学校,寨上小学等,探讨如何确保食品安全。

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火炬学校

有三个食堂工作组

早上6点,火炬学校董事长黄群将知道学校中午食堂的食物是否良好。因为,仅就食堂的工作而言,厦门火炬学校有三个工作小组,即一般的后工作小组,食堂工作小组和办公室工作小组,以及每天对食堂和学生用餐的反馈。

黄群的办公桌上有两台电脑,其中一台可以看到食堂的工作。黄色组每天都会不时地看着它。 “浸泡蔬菜浸泡蔬菜是否足够?素食是否单独存放?剩余的食物是否存放在特殊的冰箱中以便冷冻或冷冻?”一旦发现违规行为,他就立即进入该组。建议。

黄群自豪地说:“在食品安全方面,厦门火炬学院有几项创新。” 15年前,他们开始寻找专业的蔬菜经销公司,肉制品全部由厦门印象提供,当时才开始;设计了一种特殊食品4D卡,所有食材进入食堂仓库,甚至大豆,蘑菇,米粉等,必须先从德州扑克餐桌仓库收到食品4D卡,并将其粘贴在食品包装上,标记在上面。 &ldqu金龙888娱乐o;产品名称,产地,生产日期,保质期“。

与此同时,学校的配菜也非常讲究。根据学校校长王哲宏的说法,他们的小菜是四季之后,第二是跟随孩子的成长。例如,在春天,食堂选择春笋,豆芽,蒜薹等蔬菜;在夏天,多吃黄瓜,苦瓜等瓜类蔬菜;在冬天,多吃在地里生长的蔬菜,如土豆和芋头。与此同时,当农历三月和九月时,这是儿童骨骼生长的好时机。食堂会有意识地使用虾,虾和骨头作为调味品。当感冒很受欢迎时,食堂会带出大蒜红糖汤供孩子们喝。王哲宏说:“食堂特别邀请了两位主厨,一位来自北方,一位来自南方,一位来自一个星期。通过巧妙的色彩与香气的结合,我们可以确保孩子们吃了20多种一天的食物。“

由于精心挑选和搭配食品,厦门火炬学校的日常冰箱基本上是空的。冰箱的功能主要是过渡洋神游乐园。例如,在早晨,放入一盒冷冻鱼,并在冰箱中慢慢解冻。然后使用所有的光。此外,从食堂采集的样品使用专用冰箱单独冷藏。

寨上小学

注册来源以确保食品安全

厦门市寨上小学还设有一套校园食品安全防控措施。

昨天上午11点,记者来到学校食堂,看到工作人员都戴着帽子和口罩。厨师正在烹饪学生的午餐,包括鸡腿,红烧肉和蔬菜。从厨房到自助餐厅,有一个小房间,两侧有一扇门,房间有一个水槽供员工洗手。

中午,校长林淑贤来到学生食堂,在窗口等候,坐在学生中间和孩子共进午餐。学生们受到校长的愉快欢迎。 “食物不好吃,不足以添加一些。”林淑贤与旁边的二年级学生聊天。

自助餐厅的午餐管理系统挂在餐厅,清晰明确。对于食堂内的食材,学校严格按照市场监督管理局的要求,进入市场(在线注册和报告),使原料来源可靠,可追溯。

周一至周五,食堂长将在家拍照,在学校上传儿童餐,以便家长及时了解。在开放日,学校还邀请家长访问学校,以安抚父母。

监管部门

60项学校自查项目

除学校内部管理外,市场监管部门还有严格的检查制度为学校食堂。 。是否根据色卡分色处理菜刀砧板,是否将生食放在隔板中; … 26日上午,记者跟随市场监督管理办公室对厦门外国语学校初中食堂进行现场检查,执法人员依次到食堂。检查粗加工和餐饮区域等区域。

此外,监管机构已根据《厦门市学校食堂食品安全管理操作指导手册》整理出一份自检清单。该表包含近60个检查内容,如食品安全管理系统,食品采购和储存,以及加工。 “自我检查表是为了学校的自我检查。目的是加强学校的主要责任,规范学校食堂的在线注册模式,从源头上控制食品安全。“监管部门要求学校食堂每周都要以自检表为基础。自我检查,并将自检结果报告给监管机构。监管机构可以根据学校的自我检查结果进行有针对性的检查。 (海西晨报记者徐伟珍,彭义军)原名:学校餐“桌上”:有3个工作组和60个自学考试

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